1961 yılında Niksar’da doğdu. İlk-orta ve lise öğrenimini Niksar’da tamamladı. Askerlik görevini Edirne’de tamamladıktan sonra Niksar Belediyesi’nin açtığı sınava giren Metin Kayayurt, 30 Kasım 1983 tarihinde Hesap işleri Müdürlüğüne memur olarak atandı. Yaklaşık 9 yıl Hesap İşleri Müdürlüğünde Mutemet olarak çalıştıktan sonra 1993-2010 yılları arsında Hesap İşleri Müdürü olarak görev yaptı.
2010-2019 yıları arasında Yazı İşleri Müdürü olarak görevlendirilen Metin Kayayurt, bu sırada Gazi Osman Paşa Üniversitesi Niksar Meslek Yüksek Okulu’nda Yerel Yönetimler bölümünü başarı ile bitirerek mezun oldu.
09 Mayıs 2019 tarihinde Başkan Yardımcısı görevine atanan Metin Kayayurt halen bu görevi sürdürmektedir.
Evli İki çocuk babasıdır.